| A | D | E | K | Der B - Komplex | C | ||||
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| Vitamin | Retinol | Cholecalciferol | Thokopherol | Phyllochinon | B1 Thiamin | B2 Riboflavin | Nikotinsäure | B12 Cobalamin | Ascorbinsäure |
| Funktion | *Baut Purpur in der Netzhaut auf, damit das Sehen in der Dunkelheit verbessert wird *Hält die Schleimhäute feucht und schütz vor Infektionen *Bewahrt die Gesundheit der Haut |
*Unterstützt die Aufnahme von Kalzium und Phosphor, die für das Wachstum von Zähnen und Knochen gebraucht werden | *Oxidationshemmender Stoff, schützt vor Ansammlung biologischer Gifte | *Unterstützt die Bildung von Gerinnungskörpern im Blut | *Hilft bei der Freisetzung von Energie aus Kohlenhydraten *Unterstützt das Wachstum bei Kindern *Hält die Nerven gesund |
*Unterstützt das normale Wachstum *Hilft bei der Energiefreisetzung durch Oxidation von Aminosäuren und Fetten |
*Hilft Energie freizusetzten, besonders durch Oxidation von Kohlenhydraten | *Wird für die Umsetzung von Aminosäuren und Enzymen im Körper benötigt | *Regt den Stoffwechsel zwischen den Zellen und die Zellatmung an *Hilft bei der Eisenaufnahme *Stärkt Zähne und Knochen |
| Enthalten in | *(Als Retinol) Milch, Käse, Eigelb, Butter, Fischöl, Fischleber *(Als Karotin) Karotten, Spinat, Brunnenkresse, Pflaumen, Kohl, Tomaten, Aprikosen,Petersilie |
*Leber, Fischleberöl, ölhaltige Fische, Eigelb, Milch und Milchprodukte, Margarine | *Salat, Erdnüsse, Weizenkeimöl, Getreidekeimlinge, Milch und Milchprodukte, Eigelb | *Blattgemüse und im Darmtrakt | *Getreide, Hefe, alles Fleisch, Fischroggen, Milch | *Hagebutten, Johannisbeeren, grüne Pfefferschoten und Paprika, Orangen, Grapefruits, Zitronen, Erdbeeren, Kohl, Spinat, Broccoli, Rosenkohol, Kartoffeln | |||
| Mangelerscheinungen | *Nachtblindheit *Austrocknen der Haut und Schleimhäute *Wachstumsstörungen bei Kindern |
*Rachitis bei Kindern *Osteomalazie bei Erwachsenen (Knochenerweichung) *Wachstumsstörungen bei Kindern |
*Anaemie (Blutarmut) *nervöse Störungen, Muskelschwäche |
*Mangelkrankheiten sind selten | *Depressionen, Verlust des Gedächtnisses, Konzentrationsstörungen *Wachstumsstörungen bei Kindern *Nervenentzündungen |
*Wachstumsstörungen *Dermatitis (Hautentzündung) und Konjunktivitis (Bindehautentzündung) *entzündeter Mund |
*Dermatitis (Hautentzündung) *Demenz (geistiger Verfall) *Durchfall |
*Anämie (Blutarmut), mit vergrößerten roten Blutkörperchen | *Beeinträchtigung des Zellstoffwechsels *Schmerzen in Muskeln und Gelenken *Zahnfleischbluten, Zahnausfall *Skorbut |